ツルムラサキ
科名 ツルムラサキ科 英名 Indian Spinach 学名 Basella rubra 「きく科メランポジューム属 Melampodium paludosum」 さすがに暑さには強いお花です。 今日は脇芽を出そうと思ってたくさんピンチしておきました。 さっぱりとしたお浸しや和物などの調理にはアク抜きが必要。 1分以上ゆでると水っぽくなり、栄養分も減ってしまいます。 また、油との相性はとてもよく、天婦羅、炒め物に広く利用されます。 その他サラダ、海苔巻、椀物、鍋物、汁の実などにも利用されています。 さて、如何に調理してみましょうか?
by mary_s
| 2005-08-21 11:30
| ・その他
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Comments(4)
はじめまして。
2005年8月オープンの、参加型ブログ検索サイト「ランキングオンライン」の石塚と申します。 ランキングオンラインの登録へのお誘いで、コメントさせていただきました。 書き込みをさせていただくことをお許しください。 素敵な写真と共に、日々の出来事やグルメなブログを運営しているオーナーさんにお声をかけさせていただいており、mary_s さんに是非ご参加をお願いしたいと思っております。私の実家のナスは、大きくなりすぎて、種が大きくなりすぎてしまいました。 ランキングオンラインの特徴 1)ランキングオンラインのユーザーがあなたのブログの読者に?! 2)さらに、上位にランキングされると、豪華賞品がもらえる! 3)しかも、どこのブログを使っていてもランキングに参加可能! 今後、ランキングオンラインは、各種メディアへとの提携を行っていきますので、ぜひこの早い機会にご登録ください。 これから、カテゴリーもテーマもこれから、どんどん増えていきます! http://www.rankingonline.jp/info/regist1.html
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K_thomas121
at 2005-08-26 23:58
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つるむらさきは英名Indian Spinachというんですね。Maryさんの所は勉強になりますね!Indian Spinachなら何処かの種カタログで見たような、あまり当てにならない記憶があるので探してみます。でもやっぱり冷夏地で育てるのは無理かなぁ。
黄色のお花との相性抜群ですね。素敵!
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mary_s at 2005-08-28 11:05
石塚さん はじめまして
ランキングのおさそいありがとうございます。 こちらは個人的な気まま日記ですので、ランキングに参加して沢山の方々に見て頂こうとは思っていません。 申し訳ありませんがご遠慮致します。
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mary_s at 2005-08-28 11:13
K_thomas121 さん、
そっか、英名だったら種カタログに載っているかも? これ、見かけによらず美味しかったですよ! 少し太い茎も茹でると柔くなりました。 どこかのサイトで見た「豆腐にツルムラサキを添えてだし汁で食べる」という調理法。 なかなかGood♪でした。 お味は・・・ モロヘイヤっぽい感じかな? チョット癖があるけど、ぬるっとしていて元気になりそうです。 e(^。^)g
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by Mary
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